材料:米、餅米(合計6合)、煮豚、干しエビ、筍、人参、干し椎茸(戻しておく)、栗、干し貝柱。 シャンタン小さじ1、オイスターソース40、醤油40、酒80、みりん80、煮豚タレ50、単位は全部mlね。椎茸戻し汁、線までの水。 具を用意します。 米を洗って調味料と…

材料:肉(豚でも牛でも)400グラムくらいでした、筍水煮1袋くらいの量でした、ピーマンとかパプリカ大量でした。 お肉の下味:酒、醤油、生姜 揚げ油、片栗粉 味付け:オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、醤油適量、砂糖小さじ1、みりん小さじ1(下味の調味料も…

私が子供の頃母がよく作ってくれたお袋の味です。今日の晩ごはんで出したら何故か絶賛する母。全く覚えてなかったらしい。 材料:竹輪、ひきわり納豆、花かつおパック、天ぷらの衣、揚げ油 天ぷらの衣を作ります。我が家は焼酎と水と卵と小麦粉で作ります。 …

名古屋めしでお馴染みの手羽先唐揚げをおうちで作ってみました。以外にも？初めてです。 こんなに安く作れるともう居酒屋で手羽先は頼まないね。 材料:手羽先食べたいだけ、塩コショウ、小麦粉、揚げ油 タレ:砂糖大さじ1.5、醤油大さじ2、はちみつ大さじ１、…

材料:じゃがいも小さめを6個使ったけど適当で、アボカド１個、ツナ缶１缶、塩昆布、マヨネーズ じゃがいもを角切りにしてチン。600ｗの4分くらいでした。 アボカドも似たようなサイズに切って、ツナ缶、塩昆布をいれます。ツナ缶のオイルも入れちゃってくだ…

材料:豚ミンチ150、キャベツ200、玉ねぎ１個、ニラ1把、しいたけ２個、餃子の皮大判26枚を使用。 調味料:シャンタン3、煮豚タレ10、オイスターソース9、生姜適量 キャベツと玉ねぎはフープロにお任せー 椎茸、ニラはみじん切り。 野菜を全部混ぜて塩(分量外)…

材料：醤油3：たまり3：ざらめ3：みりん2：酒1 うなぎの頭 うなぎのあたまを焼きます。 調味料と頭を鍋に入れて、焦げないように噴かないように煮ます。 私は噴かせてしまったので、大惨事でした。 タレはかなり保存が利きます。頭を取り出して清潔な瓶に入…

材料：塩コショウ、小麦粉、油、赤ワイン、トマトソース1.5缶、塩、はちみつ、砂糖、バター、マッシュルーム 人参、砂糖、バター、ブロッコリー、ジャガイモ、牛乳、バター、塩コショウ メインのお肉に塩コショウをして、小麦粉を付けて焼きます。 余分な粉…

長いです。私も書きたくはありませんが、覚書。 材料(フォン)：牛骨800gくらい、牛すじ200ｇ、玉ねぎ2個、人参1本、セロリ1本、トマト1個、ブーケガルニ 材料(その他)：メインの肉(スネとかタンとかバラとかお好みの部位。なるべく塊だと豪華)、玉ねぎ、セロ…

材料：米5合、さんま3尾、塩適量、酒70、醤油50、みりんお50、出汁、昆布、生姜、あさつき、ゆずとかすだちとか各適量 出汁を取ります。米を洗ってざるにあげておきます。 さんまを3枚に卸して、身と骨を塩焼きします。表面の色が変われば大丈夫です。 炊飯…

材料：厚揚げ6枚(油抜きをして切っておく)、豚ひき肉100ｇ、干ししいたけ3枚(水で戻してスライス)、 ネギ、生姜、にんにく(各適量) ごま油適量、塩少々、しいたけ戻し汁、シャンタン小さじ１、煮豚タレ大さじ1杯半、オイスターソース大さじ１、酒大さじ１、…