うなぎのタレ

材料：醤油3：たまり3：ざらめ3：みりん2：酒1　うなぎの頭

うなぎのあたまを焼きます。

調味料と頭を鍋に入れて、焦げないように噴かないように煮ます。

私は噴かせてしまったので、大惨事でした。

タレはかなり保存が利きます。頭を取り出して清潔な瓶に入れて冷蔵庫へ。

イワシやサンマの蒲焼き、唐揚げのつけダレに使えばうなぎ屋さんの唐揚げが作れます。

おまけ。おいしく焼けました。