オイルサーディン

材料：オイルサーディンサイズのマイワシ、塩、にんにく、鷹の爪、ローレル、オリーブオイル

鰯の頭とワタを取って洗います。

10%の塩水を作ります。洗った鰯を塩水に２時間漬けておきます。

鰯の水分を拭き取ります。

圧力鍋を上げ底にして水を張ります。瓶に鰯、にんにく、鷹の爪、ローレルを入れ、オリーブオイルをひたひたにします。高圧40分で自然放置します。

できました。蓋をして冷まします。

めんどくさがりの私は、そのまま保存したいのでビンで作りましたが、耐熱容器なら何でもいいです。