材料：茹でもつ1.8kg、生姜、ネギの青いところ、
薄切り生姜、水500、砂糖80、酒、みりん各65、赤味噌260ｇ、しょうゆおたま1杯
茹でもつにひたひたの水を入れて圧力鍋の高圧5分茹でて自然放置
こんにゃくをまんべんなくグーパンしてちぎって茹でておきます。
あれ、なんかぼんやりしてる。
茹でたもつをよく洗います。
鍋にもつとこんにゃくを入れて
調味料を入れて煮ます。
これくらいまで煮たら醤油を1周回しかけて冷まします。
冷ましながら味が染みるので、冷ましてから食べたいだけ温めるといいよ。
冬は大根を入れるとよりいいです。
