これは私が作る料理では数少ない分量を計る料理です。
豚バラブロック、または豚肩ロースブロック（お好きなだけ）
かぶるくらいの分量で酒5：しょうゆ3で煮ます。
煮汁が沸いたら落し蓋をして、プクプクする火加減にして1時間タイマー
時間が来たら肉を取り出します。
熱いと切りづらいので、すぐ食べる時はやけどしない程度に冷ますといいです。
煮汁は冷ましたら清潔なビンに入れて冷蔵庫へ。
上にラードが固まるのでそれを小さく小分けして冷凍。
チャーハンに大活躍です。
煮豚のタレも色々な料理の下味（餃子、ハンバーグ、つくね）や
ラーメン、味玉、チャーハンに使えます。
